Jalan Sehat - Tingginya permintaan daging dan unggas halal mendorong pabrik pengolahan unggas di Rusia mengejar sertifikasi untuk masuki pasar daging halal sesuai syariah.
Tak hanya pasar dalam negerinya, pengusaha pengolahan unggas di Rusia juga berniat memperluas jangkauan bisnis ke wilayah Timur Tengah.
Pabrik Pengolahan Unggas di Rusia Mengejar Sertifikasi Untuk Masuki Pasar Daging Halal Sesuai Syariah
Perusahaan pengolahan unggas di Rusia terlihat serius dalam mengembangkan bisnis internasionalnya, bahkan secara aktif mengembangkan bisnis ekspornya.
 |
| Pabrik Pengolahan Unggas di Rusia Mengejar Sertifikasi Untuk Masuki Pasar Daging Halal Sesuai Syariah |
Produk Kalkun halal dari beberapa produsen sudah dipasok ke Uni Emirat Arab dan negara-negara Teluk di Timur Tengah. Kawasan ini merupakan pasar daging halal yang sesuai syariah.
Dan baru-baru ini, salah satu perusahaan pengolahan unggas dinobatkan menjadi produsen kalkun Rusia pertama yang menerima sertifikat Halal, yang memberikan hak untuk mengekspor produknya ke Arab Saudi.
Dewan sertifikasi halal kerajaan Arab Saudi telah memeriksa fasilitas produksi, mempelajari dokumentasi sistem manajemen keamanan pangan yang diterapkan oleh perusahaan saat ini, praktik penerapan dan pengetahuan tentang aturan dan peraturan untuk menyembelih dan memproses unggas menurut qanun (syariah) Islam.
Perhatian khusus juga diberikan pada proses penyembelihan tanpa menggunakan pemingsanan listrik.
Teknologi ini dimiliki oleh sejumlah kecil perusahaan di dunia, dan hanya sedikit di industri peternakan kalkun.
Kombinasi penyembelihan manual, tidak adanya unggas yang disembelih dan kontrol inspektur independen dari pusat terakreditasi internasional adalah salah satu kriteria utama untuk mendapatkan sertifikat. Pengiriman perdana akan dimulai dalam waktu dekat.
Pemimpin Pasar di Industri Produk Bahan Makanan Halal
Perusahaan Rusia pertama yang menerima sertifikat Halal pada awal 2000-an adalah Elinar-Broiler"(Wilayah Moskow), yang produknya dikenal oleh pelanggan dengan merek" First Freshness ". Sejak itu, banyak pemain besar dan perusahaan kecil dari industri daging telah menarik diri ke pasar ini.
Grup perusahaan Tsaritsyno berada di puncak peringkat pemasok terbesar produk daging halal, yang menyumbang 53% halal yang dijual di rantai ritel secara fisik. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa kelompok tersebut hanya hadir dalam kategori "sosis" dan telah berulang kali dituduh melanggar teknologi produksi halal.
Tempat kedua dan ketiga diambil oleh kepemilikan pertanian Tatarstan "AK Bar" dan " Agrosila"- masing-masing, 11,47% dan 7,9%. Omset total mereka hampir tiga kali lebih sedikit dari Tsaritsyno, dimana pabrikan menempati posisi yang sama dalam penjualan sosis.
 |
| Daging unggas beku yang ada di pasar, toko, dan supermarket |
Dalam kategori produk daging setengah jadi yang didinginkan (tidak termasuk daging babi dan unggas), pangsa pasar terbesar dimiliki oleh perusahaan Optimum (wilayah Moskow) - 70,25%, dan persentase kehadiran terkecil adalah milik Chelna Khleb (Tatarstan) - 0,28 %.
Ada dua pemimpin yang jelas dalam penjualan produk daging unggas mentah setengah jadi - AK Bar (Tatarstan) dan Damate»(wilayah Penza), yang masing-masing memiliki pangsa 35,19% dan 31,34%. Jumlah produk terkecil dari kategori ini pada tahun 2019 diproduksi oleh peternakan unggas "Yaroslavsky Broiler" - 0,56%.
Bagaimana Prospek Produk Makanan Halal di Masa yang Akan Datang?
Sebuah hasil kajian menunjukkan bahwa pasar Rusia kurang jenuh dengan produk halal. Tapi justru itulah mengapa segmen ini menjanjikan.
Pada tahun 2019, penjualan hanya meningkat pada kategori produk daging setengah jadi mentah (tidak termasuk daging babi dan unggas) - sebesar 1,12%.
Sosis dan produk setengah jadi dari daging unggas dijual dengan stabil, dan rata-rata fluktuasi permintaan, masing-masing, dari -0,05% hingga 0,07%.
Menariknya, hari raya keagamaan tidak mempengaruhi penjualan: penerapan Halal, seperti kebanyakan barang, lebih bergantung pada musim.
Menurut analisis seorang analis, pembeli mungkin tidak sepenuhnya memahami apa arti sertifikat Halal, itulah sebabnya audiens potensial hilang.
Iklan lama yang bagus mampu meningkatkan jangkauan - produsen harus berbicara lebih banyak tentang produk mereka dengan meluncurkan kampanye iklan tingkat federal, dengan fokus pada spesifikasi produksi dan keramahan lingkungan produk.
Pemasaran yang kompeten dapat menempatkan halal setara dengan produk "eko" dan "bio" dan dengan demikian merangsang permintaan.
Perhitungan regresi menunjukkan bahwa pada Januari-Juni 2020, penjualan produk daging halal setengah jadi dapat meningkat sebesar 2,28%, sosis dan makanan lezat - sebesar 0,23%, dan produk unggas setengah jadi - sebesar 0,32%. Tetapi angka-angka ini tidak memperhitungkan musim dan kondisi ekonomi.
Namun, menurut perkiraan "Teknologi Baru", pandemi tidak mungkin berkontribusi pada penurunan permintaan produk daging halal.
Meski begitu, pembeli memilih barang kategori ini karena gaya hidup mereka, sehingga mereka tidak akan melepaskan produk halal sama sekali.
Sebaliknya, ada baiknya mengharapkan dinamika positif karena sejumlah faktor: dalam kategori produk setengah jadi mentah, pengenaan musim panas pada jalan keluar dari isolasi diri akan berperan.
Tanpa ketergantungan langsung, tetapi juga positif pada permintaan, kepedulian masyarakat terhadap kesehatan yang diterpa virus dapat berdampak positif, karena barang dengan kontrol kualitas tambahan memiliki peluang untuk tumbuh dalam penjualan.
Namun, pada saat yang sama, kemungkinan besar, permintaan untuk segmen harga akan berubah mendukung "ekonomi" atau "menengah".
Hak ini sejalan dengan hasil kajian dari Badan Penelitian Teknologi Baru, yang merekomendasikan para pemain utama serta pabrik pengolahan unggas di Rusia mengejar sertifikasi untuk masuki pasar daging halal sesuai syariah.
